zwykła matematyka

dla Twojego przypadku (opiszę krokami)
podstawowe założenia:
SP = 90*C
Hist = 20*C - ponieważ chcesz aby grzałka załączyła się przy 70*C (70+20 = 90)
krok 1 (starotowy):
PV = 20*C
obliczasz w PLC deltaT=SP-PV=90-20=70
Ponieważ deltaT jest większa od 20 (wartość Hist) i deltaT>0 oznacza to że mamy niedogrzanie więc załączamy grzanie.
krok 2
PV = 50*C - temperatura wzrosła
deltaT=90-50 = 40 (sytuacja jak powyżej)
krok 3
PV=95*C
deltaT=90-95=-5
deltaT jest mniejsza od Hist (czyli 20*C) to PLC nie uruchomi SET dla grzania
ponieważ PV>=SP (95>=90) to grzanie jest wyłączone (RESET)
krok 4
PV = 85*C
deltaT=90-85=5
ponieważ deltaT<Hist (czyli 20*C) to PLC nie ustawi SET dla grzania i grzanie się nie włączy
krok 5
PV=65*C
deltaT=90-65=25
ponieważ deltaT>Hist (czyli 20*C) i deltaT>0 to PLC ustawia SET dla grzania i grzanie się załączy
i to tyle, do obliczenia deltaT używasz funkcji matematycznych do odejmowania dla wartości float funkcja FSUB (czy jakoś tak).